Witam, byłem tam ostatnio na urodzinowym obiedzie, cóż tanio nie jest, tak naprawdę jest baardzo drogo, ale jedzenie wyśmienite naprawdę.
Byliśmy w 4 osoby, każda zamówiła co innego, czekało się długo ale przynajmniej potrawy wjechały w tym samym momencie, klasa.
Ja jadłem carpaccio, było niezłe, choć zdarzało mi się jeść lepsze, a na 2 danie pieczony na desce schab w sosie berneńskim(poezja), z zapieczonym na tej desce purre ziemniaczanym i do tego szparagi w boczku i pieczony pomidor.
Na stole pojawiły się jeszcze cielęcina w sosie truflowym z gnochi, pierś z kaczki w sosie pomarańczowym na talgiatelle i halibut pieczony z jajkiem sadzonym, lista potraw w menu jest naprawdę ciekawa.
Polecam, bo kuchnia jest wykwintna, ale drogo, za obiad z 2 dań z deserem i coś do picia to koło 100 na głowę wychodzi.

No nieźle. Jednak oblizując się i przyglądając temu, co Ci tam przynoszono na tych deskach, to chyba warto.

Opowiedz o tym coś więcej albo jak masz to wrzuć jakiś przepis. Sama nazwa tego dania powoduje u mnie mega ślinotok. Druga część tego dania jest prosta i oczywista. Ciekawi mnie to pieczenie na desce.

Sos berneński:

Składniki:
* cebula 1 szt
* woda przegotowana 3 łyżki
* żółtka 2 szt
* estragon 1 gałązka
* ocet 2 łyżki
* oliwa 50 g
* sól 1 szczypta
* pieprz biały 1 szczypta

Cebulę utrzeć na tarce, włożyć do małego rondelka, dodać wodę i gotować na małym ogniu 3 minuty. Rozbić 2 żółtka z oliwą, dodać estragon, ocet winny i łyżkę przegotowanej wody.

Wymieszać, dodać do cebuli i wstawić do większego naczynia z gotującą wodą i mieszać, aż zgęstnieje.


http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/10, ... nski_.html

Ale już jak się piecze na desce to nie mam pojęcia

to tylko purre było zapieczone na desce, ułożone dookoła po brzegach przy pomocy szprycy, na koniec, tak podejrzewam, było dołożone mięso(bo przypieczone nie było) i polane sosem, zapieczone ziemniaki stworzyły burtę, żeby się nie wylewał sos,

a jak się robi sos to sprawdziłem zaraz po powrocie do domu jeszcze nie robiłem ale mam zamiar spróbować

Szkoda. Myślałem, że ta deska to jakś specjalna była i jakoś znacząco poprawia smak mięsa.

Z Twojej wypowiedzi wynikało wprost, że schab był pieczony na tej desce. Ale nie ma tego złego coby na dobre nie wyszło , bo jakoś chyba bym nie wpadł na to żeby obiad na desce podać. O korytach już słyszałem a o deskach nie .